Roti Canai

Aku belajar membuat roti canai ni masa bujang dulu, dengan sorang kawan di penang. Masa tu aku terpaksa mengorbankan beberapa kilo tepung sebelum dapat skill menebar roti canai. Selepas tu yang aku ingat aku tak pernah pun tebar pun. Cuma pernah sekali dekat satu warung di Perai, oleh kerana pakcik gerai tu lambat sangat, aku tebar sendiri. Terkejut pakcik tu.

Setakat ni aku cuma gunakan skill tebar roti canai ni bila berada di luar Malaysia, itu pun asalnya secara kebetulan. Asal ceritanya awal 90an aku dan beberapa orang rakan telah dihantar berkursus di Newport College UK dalam bidang welding & metal fabrication selama 3 bulan. Hubungan kami agak akrab dengan instructor di institute itu. Satu hari salah sorang pengajar di situ menyuarakan ingin merasa masakan Malaysia. Aku cadangkan buat roti canai. Hari yang ditetapkan dapur kafteria dikosongkan dan kami menguasainya dengan menebar roti canai dan masak kari ayam. Do roti canai telah ku uli malam sebelum itu. Itu kali pertama aku tenguk mat salleh makan roti canai sungguh-sungguh. Patutla Indian restorant boleh hidup di UK. Selepas itu ramai kaki-tangan di situ yang menjemput untuk ke rumah hujung minggu semata-mata untuk tunjuk macamana tebar roti canai.

Seterusnya pertengahan 90an aku berpeluang melanjutkan pelajaran juga di UK. Kali ini bersama keluarga dan beberapa orang rakan yang juga berkeluarga. Masa ni la aku terpaksa kerap kali menguli roti canai. Kadang-kadang sampai 5 kilo sekali uli. Kadang-kadang tu roti nan sekali. Bila nak makan dia orang cuma order. Sampai balik Malaysia pun dia orang kata nak datang rumah nak makan roti canai, tapi aku kata datangla nanti order kedai mamak. Masa kat UK tu jugak aku pernah kerja kat dapur satu Indian restoran. Restoran tu agak terkenal juga. Aku pernah demo pada tokey restoran tu dan dia begitu berminat sekali malah dia minta jadikan menu restoran tu. Aku kata minta maaf, bukan untuk bisnes. Selepas tu tak pernah tebar pun. Pernah juga mem berbunyi, tapi aku kata kita makan je kat kedai.

Dan hari ini selepas hampir 10 tahun tak menebar roti, aku menebar buat pertama kalinya di Bremen ini. Masih ada skill la sikit-sikit walau pun tak sehebat dulu. Kira ok la setakat untuk lepas gian kepada mereka-mereka yang dah hampir 3 bulan duduk sini tak kena roti canai mamak.

Roti Cani Bremen - Panas Membara, Garing dan Rangup

Nota: esok aku akan jelajah bumi Rep. Cez.